Gasfrystir af gerðinni Hraðfrysting

Stutt lýsing:

Frystikassa er þétt hönnuð. Í samanburði við hefðbundnar vélrænar frystikistur er hún ódýrari og auðveldari að flytja. Hún hentar best til meðhöndlunar árstíðabundinna vara á háannatíma, til að bæta getu núverandi verksmiðja og til að þróa nýjar vörur.

Senda okkur tölvupóst

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Frystingarhraði og gæði

Þegar matvæli eru fryst er svæði frá u.þ.b. 0°C til -5°C kallað hámarksmyndunarsvæði ískristalla. Hvort þetta hitastigssvæði á að fara hratt eða hægt hefur áhrif á stærð og gerð ískristalla og áferð frystra matvæla.
Hægfrysting myndar færri og stærri ískristalla; þeir sem myndast á milli frumnanna eyðileggja áferðina og auka dropamagn við þíðingu. Þvert á móti myndar hraðfrysting marga fína kristalla og eyðileggur ekki frumurnar. (Sjá Frozen Foods Handbook, gefið út af Korin Shoin).

Upplýsingar um frystikistu

Helstu forskriftir	BF-350	BF-600	BF-1000
Ytra stærð (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Innri stærð (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Stærð bakka (cm)	60x60	70x70	80x80
Fjöldi bakkahilla	7,5	8,5	9,5
Bakkahæð (cm)	80	90	100
Innri stilling hitastigs	L-CO2 forskrift (stöðugt hitastig upp í -70 ℃) L-N2 forskrift (stöðugt hitastig upp í -100°℃)
Þyngd (kg)	250	280	350
Aflgjafi	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Ofurhraðfrysting með fljótandi köfnunarefni (fljótandi koltvísýringur)

● Fljótandi köfnunarefni (fljótandi koltvísýringur) er lághitagas við -196°C (-78°C).
● Hægt er að frysta matvæli samstundis með því að úða fljótandi köfnunarefni (fljótandi koltvísýringi) beint á þau.
● Ofurhraðfrysting eyðileggur ekki fæðufrumurnar.
● Hraðfrysting spillir ekki bragði matvæla eða mislitar þau og viðheldur gæðum þeirra.
● Bragðið helst lengi.
● Hægt er að koma í veg fyrir dropaútflæði og þurrkunartap, sem veldur litlu vörutapi.
Ennfremur
● Lægri kostnaður við aðstöðu, samanborið við hefðbundna vélræna loftblástur.
● Einfaldur verkunarmáti og auðvelt viðhald.

Eiginleikar frystikistu

● Frystikassinn er gerð fyrir lotufrysti til að kæla/frysta matvæli hratt.
● Með því að nota fljótandi koltvísýring eða fljótandi köfnunarefni sem kælimiðil frýs kassafrystirinn fljótt innan innra hitastigs frystisins frá -60°C til-100°C
● Bæði að innan og utan frystikistunnar eru úr ryðfríu stáli, sem tryggir tæringarþol og kuldaþol.
● Blástursvifta kælir hratt inni í frystinum til að tryggja jafna hitadreifingu.
● Hægt er að festa/taka niður hillustoðirnar ásamt grind. (Valfrjálst)